أكل الأغذية العالية في نسبة الملح ويواظبون على شرب الشاي طوال اليوم وتقدر كمية الملح اللازمة لمثل هذه الظروف بحوالي 10 جرامات ملح للفرد في اليوم . وما هو جدير بالذكر أن « محلول معالجة الجفاف » الذي لاقى في مصر نجاحا كبيرا لعلاج حالات إسهال الصيف عند الأطفال هو عبارة عن محلول يحتوي على الأملاح والعناصر التي تعوض ما يفقده الطفل من ماء وأملاح نتيجة الإسهال . حالات زيادة الملح : ارتفاع نسبة الملح في الغذاء مشكلة تواجه جميع الشعوب الآن . . . وهناك عديد من الدراسات عن علاقة نسبة الملح في الغذاء اليومي وأمراض ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والصداع المزمن وغير ذلك . . . وتشمل حالات زيادة الملح على ما يلي : 1 - زيادة نسبة الملح في الغذاء اليومي عن 30 جرام ملح ( سواء ملح طبيعي في الغذاء + ملح مضاف إليه في صورة ملح ) للفرد يوميا يعتبر عبئا كبيرا على الجسم وعلى الكليتين ويسبب على المدى الطويل أضرار صحية . 2 - يمكن للإنسان البالغ تعاطي 20 - 30 جرام ملح مرة واحدة ولا يحدث ارتفاع في درجة الحرارة ( بعكس الأطفال يحدث لهم ارتفاع في الحرارة بكمية أقل من ذلك ) ولكن سوف يحدث غالبا قيء وإسهال لأن الملح يثير الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء ، والقيء والإسهال هما تفاعل الجسم مع المادة الغير مرغوبة ومحاولة طردها قبل امتصاصها . الملح في الطب القديم قلع اللحم الزائد في القروح : ديسقوريدوس : قوّته قابضة تجلو وتنقي وتحلل وتقلع اللحم الزائد في القروح . وتمنع القروح الخبيثة من الانتشار . قلع اللحم النابت في العين : يقلع اللحم النابت في العين ويذهب الظفرة ويصلح للحقن . الإعياء والحكة والجرب : إذا خلط بالزيت والخل وتلطخ به أذهب الإعياء والحكة والجرب . وإذا خلط بالزيت والخل وتلطخ به بقرب النار إلى أن يعرق نفع الحكة والجرب المتقرح وغيره والجذام والقوابي .